Como hacer royal icing

Acabo de ver esta imagen, y me ha encantado.

Espero que os guste

Breve pero útil =)

Macarons de frambuesa con crema de chocolate

Despues de mucho tiempo viendo macarons en muchos sitios, llegó el momento de ponerme manos en la masa a hacerlos.

La receta que utilicé es la de Alma Obregón, me encanta su web, sus pastelitos, sus cupcakes, todo me encanta!! y además hoy ha abierto su tienda en Madrid!!

Los ingredientes de estos macarons son:

200gr de azúcar glass

100 gr de almendra molida (yo no he conseguido hacerme con ellas asi que las trituré con la batidora y las pasé por el colador para quitar los trozos mas gruesos)

4 claras de huevo

40 gr de azucar extrafino (yo usé azúcar glass)

1 cucharadita de extracto de frambuesa

colorante rojo en polvo

Lo primero que tenemos que hacer es mezclar las almendras con el azúcar glass, hasta que quede una mezcla homogénea.

A continuación montamos las claras de huevo a punto de nieve, y les añadimos el extracto de frambuesa, el colorante y los 40gr de azúcar extrafino.

Cuando tenemos listas las dos mezclas, incorporaremos la de las claras a la del azúcar y almendra, hasta que  quede como un puré para bebés.

Una vez tenemos la mezcla, vamos a coger papel de horno, de tal manera que quede justo en la bandeja del horno. En este papel vamos a dibujar unos círculos (yo para dibujarlos he utilizado un vaso de chupito) con rotulador de tinta comestible.

Cuando ya tengamos los círculos hechos, vamos a poner la masa en una manga pastelera, y vamos a ir llenando los circulitos, de tal manera que solo lleguemos hasta la mitad, porque la masa se va a expandir un poco.

Ahora solo nos queda esperar a que se seque la masa (unas 2 horas y media). Y después los horneamos a 170ºC durante 10 minutos. Esperamos a que se enfrien y solo nos queda hacer el relleno, yo hice el mismo que Alma, ganache de chocolate, para lo cual necesitamos:

200gr de chocolate

200ml de nata

La elaboración es muy sencilla. Ponemos la nata en un cazo, la calentamos y añadimos el chocolate cortado en trozos. Lo movemos hasta que se haya incorporado por completo a la nata et voilà. Esperaremos hasta que se enfrié para poder manipularlo con la manga pastelera  y ahora si que si solo nos queda rellenar nuestros macarons.

Están deliciosos así que no dudéis en hacerlos =)

Hasta dentro de poquitoo

Ricos donuts para empezar bien de fin de semana

Este fin de semana se presenta cargado de repostería ! Tengo pensado hacer además de los donuts, macarons y galletas con decoración infantil, para el taller de galletas decoradas =)

Bueno vamos a empezar con los ingredientes:

250ml de leche

1 huevo

la monda de una mandarina (o una naranja)

50gr de mantequilla

400gr de harina

1 pizca de sal

2 sobres de levadura royal

50gr de azucar

Aceite

Para empezar vamos a coger una cacerola donde vamos a poner la leche y la cascara de la mandarina (la receta original lleva naranja, pero yo no tenia, y la verdad que saben genial, tienen mucho aroma y sabor). Cuando empiece a hervir lo retiramos del fuego e incorporamos la mantequilla, y el huevo, lo movemos hasta que se incorporen perfectamente todos los ingredientes.

Por otra parte hasta que se temple la mezcla liquida, vamos a juntar en un cuenco la harina, la levadura, el azúcar  la sal y la levadura.

A continuación mezclamos todos los ingredientes hasta que tengamos una masa homogénea  Lo dejamos reposar hasta que se duplique el tamaño. Una vez esto haya sucedido, vamos a estirar la masa dejando 1cm de groso, y con vaso de sidra vamos a marcar los donuts, y para el agujero yo use un vaso de chupito. Una vez tengamos todos los donuts preparados, vamos a dejarlos reposar nuevamente hasta que aumenten de tamaño.

Ya casi estamos terminando, tenemos que poner en una sarten aceite a calentar, cuando este bien caliente vamos a ir friendo los donuts, hasta que queden doraditos.

Y por ultimo para el toque final, vamos a hacer un glaseado, pero tenemos que tener mucho cuidado ya veréis porque.

Ingredientes para el glaseado:

150gr de azúcar glass

el jugo de la mandarina que utilizamos con anterioridad

3 cucharadas de leche

El preparado del glaseado es muy sencillo, simplemente tenemos que mezclar todos los ingredientes, pero con mucho cuidado para que no se nos corte la leche con el jugo de la mandarina

Bueno ahora solo os queda hacerlos para que veáis lo ricos que están!!!!

Hasta dentro de poco =)

Simone Ortega

Hoy me he despertado con ganas de hacer algo de cocina tradicional, y que hay mas tradicional que "1080 recetas de cocina". 

Vamos a recapitular un poco, ¿Quien es Simone Ortega? 

Pues si, ella es Simone Klein Ansaldy, mas conocida como Simone Ortega, firmaba así sus libros, el mas famoso de ellos "1080 recetas de cocina". Firmaba con el nombre de su marido José Ortega Spottorno, fundador de "El País"

Simone recibíó el "premio especial de gastronomía"  en el año 1987. Ella además de dedicarse a la escritura de sus libros, era profesora en un instituto de educación secundaria en Madrid. En sus últimos años colaboró en programas de radio y en revistas como el ¡Hola!. En los últimos libros de cocina contó con la colaboración de su hija Inés Ortega Klein.

Después de este breve resumen, os presento la próxima receta que llevaré a la práctica LAZOS FRITOS. Tienen una pinta espectacular!! No tardaré mucho en hacerlos... Estar pendientes para saber como se hacen.

Un beso muy fuerte y disfrutar de lo que queda de fin de semana

Modo vagueus maximus ON

posdata: Quiero ir a algún curso de Alma Obregón!!!

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Rosanna Pansino

Desde hace ya unos meses sigo a Rosanna Pansino en su canal de Youtube, la verda que hace unas cosas increíbles  que no se yo si se me ocurrirían,  es genial. Algunas de ellas son autenticas fricadas, no se porque pero me encantan. Tiene desde tartas de los juegos del hambre, cupcakes nerd, pizzas del angry birds, cupcakes de walking dead...

Pero sin duda mis preferidos son los cookie pops de Mario Bros. Espero poder hacerlos dentro de poco! porque llevo detrás de ellos un mes =) Que ganas!!! 

Ahora decirme que no os gustan.... =)

QUIERO HACERLOS YA!!

Intento de cakepops

Como ya os dije estas navidades me regalaron la maquina para hacer cakepops y como no, ya la estrené. Parecía mas fácil de lo que realmente es, tuve mas de un suicidio por parte de mis cakepops pero bueno algunos se han salvado, y otros he podido improvisarlos de otra manera. Pero eso si con palito o sin el ahí están  y no es por nada pero lo poco que he probado estaban bastante ricos.

Bueno, empezamos, para estos cakepops necesitamos lo siguiente:

120gr de mantequilla

225ml de leche

2 huevos

220gr de harina

225gr de azúcar

1 cucharadita de levadura

1 pizquita de sal

2 cucharadas de esencia de frambuesa

2 cucharaditas de colorante rojo en polvo

Antes de empezar a mezclar cosas, yo lo que hice fue precalentar la maquina, para luego no tener que esperar.

En un cuenco derretí la mantequilla y la mezclé con la leche, y los huevos. A esa mezcla le fui añadiendo la harina a la cual había añadido previamente la levadura en polvo (tanto la levadura como la harina la tamizamos para que así nuestros cakepops nos queden mas esponjositos), después agregamos el azúcar y la sal. Y por ultimo la esencia de frambuesa y el colorante rojo. Yo he utilizado esta porque me encanta el sabor que tiene, pero podéis utilizar la que queráis.

Una vez tenemos toda nuestra masa, vamos a ir echando la mezcla en los agujeritos hasta llegar al borde. Y en apenas 6 minutos tenemos listo el bizcocho de nuestros cakepops.

Ahora empieza el trabajo de chinos, en el que hay que tener mucha paciencia porque sino os pasará como a mi. Que tenia tantas ganas de ver como iban a quedar que tuve mas de un suicidio.

Bueno, una vez tenemos los bizcochitos vamos a meterlos durante 20 minutos en el congelador, para que se enfríen rápidamente y se endurezcan un poquito. Ahora que ya están fresquitos, vamos al lío  Vamos a poner una gotita de chocolate encima, ahí justo será donde ensartemos el palito (del cual previamente habremos mojado la punta en chocolate), pero cuidado que no puede atravesarlo,  (da lo mismo si es negro o si es blanco). Hay que tener mucho cuidado con las cantidades de chocolate, porque como tenga sobrepeso, se caerá, y se atravesará el bizcocho, y entonces os pasará como me ha pasado a mi al principio.

Después del chocolate solo queda decorarlos con lo que queráis, los míos quedaron así.

Yo lo que hice con los que se me estropearon fue esto =) 

Espero que os gusten 

Que ganas de estrenar mi maquina para hacer cakepops

Estas navidades mis queridísimos reyes magos de oriente (o reyes majos de oriente) me han traído una cosa que creo que le voy a sacar mucho mucho partido. Una maquina para hacer cakepops!!! con las ganas que tengo yo de hacerlos estoy deseando llegar a Madrid para ponerme manos a la obra.
Todavía estoy pensando con cual de los muchisimos tipos de cakepops voy a estrenarla, pero creo que van a ser rojos. Igual utilizo la recela de la red velvet, todavía no lo se seguro, pero os enterareis porque lo publicare en cuanto termine de hornearlos.

Que ganas tengo. Espero no tardar mucho en hacerlos, porque las ganas me pueden =)

Bueno tengo que decir que estos reyes me me vieron muy cocinera porque también me trajeron unos moldes geniales para hacer unas galletas estilo oreo. Y pensando estos días, creo que los estrenare haciendo unos sándwiches de bizcocho densito rellenos de nata o algo parecido. Tengo que darle unas cuantas vueltas todavía.