Cupcakes de naranja y chocolates

Ingredientes:

125 gramos de mantequilla

125 gramos de azúcar

125 gramos de harina

2 huevos

1 cucharada de levadura

6 gotas de extracto de mandarina

3 cucharadas de leche

1 naranja (la ralladura)

1 tableta de chocolate blando

1 tableta de chocolate con lecho o negro

La elaboración de estos cupcakes es muy sencilla, lo primero que tenemos que hacer es poner la mantequilla en un cuenco y meterla en el microondas, hasta que quede completamente derretida. A continuación añadiremos el azúcar, la harina (a la que previamente le habremos añadido la levadura en polvo) y los huevos. Una vez tengamos una masa homogénea le añadiremos el extracto de mandarina, la leche y la ralladura de naranja. Para acabar la masa, incorporaremos las tabletas de chocolate en trocitos pequeñitos. Y por último pondremos la masa en los moldes.

Una vez hemos terminado de hacer la masa meteremos los cupcakes en el horno durante 20 minutos a 170ºC. Tenemos que acordarnos de precalentar bien el horno para que se hagan bien por dentro. 

Para la decoración podemos utilizar masa fondant, y dejar volar nuestra imaginación. Yo he elegido esta decoración porque mis cupcakes están dedicados a mi amiga Blanca que estuvo de cumpleaños el pasado 20 de Mayo... Felices 20! 

Espero que os gusten tanto como le han gustado a mi familia y amigos =D

Muffins de mandarina y chocolate

Ingredientes:

3 cucharadas de mantequilla

200 gramos de azúcar

2 huevos

1 cucharaditas de levadura en polvo

1 yogur natural

5 cucharadas de leche

300 gramos de harina

1 tableta de chocolate

8 gotas de esencia de mandarina

Lo primero como siempre, precalentamos el horno, esta vez a 200 grados centígrados. Ahora ya podemos empezar a preparar la masa, en un cuenco mezclamos la mantequilla derretida con el azúcar. A continuación añadiremos los huevos, la leche, la esencia de mandarina y el yogur. Una vez hayamos mezclado todo esto, agregamos la harina (que previamente habremos mezclado con la levadura).Con un cuchillo partiremos la tableta de chocolate en trocitos pequeños, y lo añadiremos a la mezcla.

Una vez hayamos conseguido una mezcla homogénea, llenamos los papeles de los muffins, (dos tercios de cada envoltorio por cada uno de los muffins). Y por último los metemos al horno durante 25 minutos a 200 gramos centígrados.

Para hacer el merengue vamos a necesitar:

3 claras de huevo

9 cucharadas de azúcar

La preparación de los merengues es sencilla, primero batiremos las claras hasta que queden a punto de nieve, y a continuación le iremos añadiendo el azúcar, con cuidado para que no se bajen las claras.

Por ultimo con ayuda de una manga pastelera ponemos los merengues sobre los muffins, y los metemos en el horno, hasta que estos queden con una textura consistente.