Cupcakes de limón y dos chocolates

Ingredientes:
125 gramos de mantequilla
125 gramos de azúcar
125 gramos de harina
2 huevos
1 cucharada de levadura
el jugo de un limón
ralladura de un limón
1 tableta de chocolate blanco
1 tableta de chocolate con leche
3 cucharadas de leche

Para comenzar a preparar estos cupacakes lo primero que debemos hacer es encender el horno a 170ºC. 

En un cuenco mezclamos la mantequilla (previamente derretida) con los huevos, la harina (que habremos mezclado con la levadura), el azúcar y la ralladura de limón. 

Una vez hemos hecho la mezcla anterior, añadimos el jugo del limon, y las dos tabletas de chocolate que habremos troceados en daditos.Cuando hayamos mezclado todos los ingredientes, vamos echando la masa en los moldes de papel (estos no los llenaremos mas de 2/3 partes). Y por último los hornearemos durante 20 minutos a 170ºC

En las fotos se presenta varias alternativas de decoración :)

Cupcakes de limón

Ingredientes:

125 gramos de mantequilla

125 gramos de azúcar

125 gramos de harina

2 huevos

1 cucharadita de levadura de repostería

3 cucharadas de leche

1 limón (ralladura)

Como siempre lo primero que vamos a hacer es precalentar el horno a 180º C. Ahora ya podemos comenzar a preparar nuestra masa, lo primero que haremos será derretir la mantequilla ligeramente. A continuación mezclaremos la mantequilla con la harina (que habremos mezclado previamente con la levadura) y el azúcar. Después le agregaremos los huevos batidos, la leche y por último la ralladura de un limón. Tenemos que hacer que la mezcla sea uniforme para que no queden grumos en los cupcakes a la hora de cocinarlos.

Para finalizar rellenaremos los moldes de papel con la masa y lo metemos en el horno durante 20 minutos.

Para el buttercream de chocolate necesitaremos:

100 gramos de mantequilla

120 gramos de chocolate

90 gramos de azúcar

1 limón (jugo)

Para la preparación del buttercream pondremos todos los ingredientes al baño maría, hasta que se derrita la mantequilla y el chocolate. Una vez se haya derretido le añadiremos el jugo de limón y lo meteremos en la nevera durante media hora (hasta que se solidifique un poco, lo justo para poder ser manejado con la manga pastelera.