200gr de mantequilla ablandada
170 gramos de azúcar
1 huevo
300 gramos de harina
Una pizca de sal
1 cucharada de levadura
Colorantes alimentarios (azul, amarillo y rojo)
La elaboración de estas galletas es muy sencilla y
divertida. Comenzamos mezclando la mantequilla con el azúcar en un cuenco, a continuación
añadimos el huevo incorporándolo por completo a la mezcla. Después añadimos la
harina (como siempre añadiremos la levadura a la harina) y la sal. Amasamos
hasta tener una masa homogénea.
Después de haber elaborado la masa, hacemos un choricillo
con la misma. En este tendremos que dividirlo en 6 trozos, cada uno de ellos más
grande que el anterior. El más grande lo teñiremos de rojo, el siguiente de
naranja, a continuación amarilla, verde, azul y morada. Una vez hemos teñido
cada uno de los pedazos, los metemos en la nevera durante una hora.
A continuación cogemos la masa morada y realizamos otro
choricillo. Después cogemos el pedazo azul y lo estiramos entre dos papeles de
horno, y envolvemos la masa morada con esta, a continuación hacemos lo mismo
con la masa azul, luego con la verde, la amarilla, naranja y por último la
roja. Cuando tengamos hecho esto metemos
el rollo en el congelador durante 15 minutos para que se endurezca un poco con
el frio. Por ultimo cortamos el rollito en filetes con un dedo de grosor
aproximado.
Precalentamos el horno a 180ºC, y a continuación metemos las
galletas en el horno durante 15 minutos. Cuando las saquemos del horno partiremos
círculos en dos, y así obtendremos nuestros arcoíris.
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